Milyen anyagokat válasszunk az extruder töltéséhez?

1. Az extruder töltésének szerepe
Az extruder töltése felelős a keményítő kocsonyásodási folyamatáért és a keményítő puffadásáért az extruderben. Feladata az energia felszívása és tárolása a puffadási folyamat során, majd az energia felszabadítása. A töltőanyag által termelt és felszabaduló hő befolyásolja a puffadást. Ezért nagyon fontos az extruder töltésére alkalmas anyagok kiválasztása, amelyek közvetlenül befolyásolják a puffasztott késztermék minőségét.
2. Megfelelő töltőanyagok extruderekhez
1. Gabonák és keményítőtartalmú anyagok
A szemek vagy keményítőtartalmú anyagok, például a rizs, a kukorica, a búza és a borsó gyakori választás az extruderek töltésére. Ezek az anyagok általában kitágulnak, ezáltal növelik a gáz mennyiségét a puffadási folyamat során, így a késztermék nagyobb lesz. Ezen túlmenően ezek az anyagok a puffadási folyamat során energiát is képesek elnyelni és tárolni, és azt a késztermékben leadni. De meg kell jegyezni, hogy ezeknek az anyagoknak a minősége közvetlenül befolyásolja a késztermék minőségét és ízét.

2. Dió
A diófélék, például a szezám, a földimogyoró és a dió töltőanyagként is használhatók puffasztógépekben. Ezek a töltőanyagok nem tágulnak ki a puffadás során, hanem gazdag aromát és ízt szabadítanak fel. A dió minősége is nagyon fontos, mivel ez közvetlenül befolyásolja a késztermék ízét és minőségét.